ブドウ品種：グルナッシュ100%
畑： 1895年に植えられたグルナッシュから造られたワイン。テロワールは、中新世にさかのぼる海洋起源のモラッサ砂岩から成り、その上にアルプスの堆積物の層が覆い、「ギャレ」と呼ばれる小石が入り混じります。この比較的柔らかい砂岩は『サフル』と呼ばれる砂質を生み出します。
発酵：一部は除梗され、残りは全房発酵。10度の低温発酵はコンクリートタンクで3週間かけて天然酵母を使用して行われています。
熟成：デミミュイ（600Lの大樽）で約12～18カ月間熟成。
テイスティングコメント：鮮やかなルビーレッド。赤い果実のエレガントな香り。口当たりは軽やかで、タンニンもエレガント。凝縮感があり、フルボディで深みのある複雑な味わい。モダンなスタイルながら、フルーツのピュアな果実味と深みが際立っています。ワイナリーとしても非常に特別なキュヴェで、ラム肉やヒレのステーキなどと合わせてお試しください。
