コート・ド・ボーヌの南端に位置するサントネーは、山の上部を石灰岩が覆い、斜面を下ると石灰岩を中心に様々な土壌が広がり、東と南向きの斜面は日当たりも良く、ブドウを栽培するのに非常に適した産地となっています。またコート・ド・ボーヌにありながらまだそこまで価格が高騰しておらず、コストパフォーマンスに優れた産地です。
レ・グラヴィエール（Les Gravieres）はサントネーの中で最も良く知られている一級畑で、その名の通りグラーヴ（＝砂利）の多い石灰質年度の土壌。ドクター・ラヴァルの格付けでは一級畑の中でも「別格」とされています。シャサーニュ・モンラッシェの境界近くの村の東側のエリアに位置しています。
サントネー プルミエクリュ レ・グラヴィエールは一族が1830年当初より自社で所有する畑で、有機栽培でブドウが育てられています。0.26ha。手摘みでの収穫で、破砕せずそのままプレス。5ヶ月の熟成のうち、12ケ月樽熟成。新樽比率は10～15%。
明るく澄んでいる色合い。活き活きとした新鮮な香りにシトラスにアーモンド、華やかさのあるミネラル感が続きます。エレガントでクリーミーな味わいがワインをエレガントに仕上げています。ムニエルやチーズを絡めたシーフード、油淋鶏やピーナッツソース掛けの鶏肉等のお料理とのマリアージュをお楽しみください。
