シャトー・マコアル

当ドメーヌの45ヘクタールのブドウ畑は、オーガニック農法で栽培されています。恵まれた立地と唯一無二のテロワールを十分に理解し、厳格さ、精密さ、そして忍耐の調和の中でブドウが十分に成長するのを見守ります。

土壌の声に耳を傾け、化学除草剤を使用せず伝統的な方法で栽培を行っています。耕起、土寄せ、株元の耕作といった古来からの栽培手法が、シャトー・マコアルでは今なお大切にされています。ブドウ畑でのすべての作業において、環境と人間への最大限の敬意が払われています。

当ドメーヌは、シャトーヌフ・デュ・パプAOCの25ヘクタールとコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュAOCの18ヘクタールで構成されています。ヴォークリューズ県内のシャトーヌフ・デュ・パプ、オランジュ、ソルグの各コミューンにまたがって広がっています。

シャトーヌフ・デュ・パプは、その名声高きワインと13品種のブドウで世界的に知られています。グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、ピクプール、ルーサンヌ、クレレット、ブールブーラン、ミュスカルダン、ピカルダン、クノワーズ、サンソー、テレ・ノワール、ヴァカレーズ。私たちは、シャトーヌフ・デュ・パプで13品種すべてを保持している数少ないドメーヌの一つです。

私たちのブドウ畑は、3つの異なるテロワールで育まれています。地下に赤粘土層を持つ土壌、粘土質の下層土を持つ硬質石灰岩や軟砂岩で形成された西側の土地、そしてローヌ川の後退によって形成された砂質の丘陵地です。この多様性を活かし、異なる品種とテロワールを組み合わせたり、特別なキュヴェのために単一のテロワールのみを選んだりしています。

収穫期には、それぞれのブドウ品種が最適な熟度に達した時期を見極めて摘み取りを行います。多様な品種とテロワールを持つ私たちの畑では、収穫期間が4〜6週間に及びます。伝統的な手法に則り、収穫はすべて手摘みで行われます。

まず畑での第一次選果を行い、次に選果用のベルトコンベアを装備したトラクターで第二次選果を行います。その後、ブドウは醸造所に運ばれ、選果台で三度目の最終選別が行われます。この3段階の手作業による選果工程を経て、完璧な状態のブドウだけが醸造タンクへと送られます。

私たちの赤ワインは、タンニンが豊かで骨格のしっかりとしたワインでありながら、常にフルーティさを備え、フレッシュさ、まろやかさ、そして繊細さを兼ね備えています。シャトーヌフ・デュ・パプの白ワインは、しなやかさとともに格別なアロマティックな香りを醸し出します。