オート・コート・ド・ボーヌ　ブラン　レ・ファレーズ　2022

オート・コート・ド・ボーヌのオートは高いという意味があり、その名の通りコート・ド・ボーヌの西側に広がる標高が高いワイン産地になります。標高が高い台地（約290〜485m）に位置し、本家コート・ド・ボーヌよりもブドウの熟成が1週間ほど遅いため、涼しい気候と泥灰岩質の土壌が酸の乗ったフレッシュな味わいを生み出します。

破砕せずに圧搾後、木樽にて発酵。オーク樽にて12ヶ月間熟成。新樽10～15％。テイスティングコメント：鼻腔にリンゴの香りが広がり、柔らかさが際立ち、控えめな酸味が広がります。口に含むと、フレッシュさと張りのある緊張感が融合し、永く余韻に続きます。ムニエルや甲殻類、熟成したチーズとの相性が抜群の白ワインです。